Carta

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Menús elaborados con los mejores productos regionales.

Entrantes

Jamón ibérico 100% de Jabugo
22.00€

Queso Manchego curado y semicurado
9.50€

Tempura de verduras de temporada
12.50€

Alcachofas salteadas con virutas de ibérico y trufa
14.50€

Croquetas de salmón con alioli de tinta de calamar
1.50€ C/U

Croquetas de jamón ibérico
1.50€ C/U

Calamares fritos con ensaladilla de batata y pan de gambas
14.50€

Gambas al ajillo
12.50€

Almejas a la marinera
18.50€

Zamburiñas a la plancha con mojo de cilantro
3.50€ C/U

Pulpo a la gallega
18.50€

De Cuchara

Sopa castellana
8.50€

Sopa de marisco y pescado del Cantábrico
12.50€

Potxas con almejas y zamburiñas
14.50€

Ensaladas

Ensaladilla de batata con gambón, ventresca, pimientos asados y pepinillo dulce
12.50€

Timbal de aguacate con gambas, gulas, tomate cherry y pimientos asados
14.50€

Ensalada Clavijo con lechuga crujiente, aguacate, espárragos, cebolla, huevo duro, pimientos asados y ventresca de atún
14.50€

Cogollos con ventresca de atún y anchoas del Cantábrico
14.50€

Arroces

Arroz caldoso con bogavante (mínimo dos personas)
19.50€ C/U

Paella de marisco ciega (mínimo dos personas)
16.50€ C/U

Paella valenciana (mínimo dos personas)
15.50€ C/U

Arroz negro de chipirones y alioli (mínimo dos personas)
15.50€ C/U

Arroz a banda (mínimo dos personas)
15.50€ C/U

Paella de verduras de temporada (mínimo dos personas)
15.50€ C/U

Pescados

Atún en tataki con vinagreta de tomate y verduritas en tempura
18.00€

Ceviche de cherne con aguacate, algas wakame y huevas de trucha
12.50€

Tartar de atún con aguacate y soja
18.00€

Bacalao al pil pil con pimientos asados
18.50€

Pámpano a la plancha con vinagreta de mango
17.50€

Merluza de pincho con almejas y gambones en salsa verde
21.50€

Pescado del día
SEGÚN MERCADO

Carnes

Secreto ibérico con verduritas al pesto
16.50€

Solomillo de cerdo ibérico en salsa de vino tinto
16.50€

Entrecot de ternera a la plancha o con salsa de Boletus
17.50€

Solomillo de ternera al foie con redución de Pedro Ximénez
19.50€

Cochinillo asado a la segoviana con papas panaderas y ensalada de lechuga, cebolla y su aliño
20.50€

Pierna de lechazo confitada a baja temperatura con papas crujientes y ensalada de lechuga, cebolla y su aliño
20.50€

Chuletillas de corderito lechal castellano
19.50€

Chuletón de ternera a la piedra
38.00€

Steak tartar al gusto (preparado en sala)
19.50€

Postres

Milhojas de nata y crema pastelera con chocolate caliente
6.50€

Coulant de chocolate con helado de vainilla
5.50€

Tiramisú casero
5.50€

Tarta de queso con salsa de toffee
5.50€

Brownie con helado de vainilla
5.50€

Nuestro quesillo canario
4.50€

Sorbete al cava/vodka
3.50€

Fruta fresca de temporada
4.50€